Come preparare le melanzane con salsa all'aglio
Le melanzane con salsa all'aglio sono un piatto fatto in casa dalla consistenza morbida e glutinosa e dal ricco sapore di aglio, perfetto da mangiare con il riso. Di seguito verrà introdotto in dettaglio il metodo di preparazione di questo piatto e verranno allegate le tabelle dei dati pertinenti per aiutarti a padroneggiare meglio le abilità culinarie.
1. Preparazione del cibo
| Ingredienti | Dosaggio | Osservazioni |
|---|---|---|
| Melanzane | 2 bastoncini | Scegli le melanzane lunghe dalla buccia viola per un gusto migliore |
| aglio | 6 petali | Aglio fresco, più saporito |
| salsa di soia leggera | 2 misurini | per il condimento |
| Salsa di ostriche | 1 cucchiaio | Per la freschezza |
| zucchero bianco | 1 cucchiaino | equilibrare i sapori |
| olio commestibile | Importo adeguato | Per rosolare e friggere le melanzane |
| sale | Un po' | per il condimento |
2. Fasi di produzione
1.Manipolazione delle melanzane: Lavare le melanzane, tagliarle a pezzetti oa strisce lunghe, immergerle in acqua salata per 10 minuti per evitare ossidazioni e annerimenti.
2.Melanzane fritte: Versare nella pentola una quantità adeguata di olio da cucina, scaldarlo al 60%, aggiungere le melanzane e friggerle fino a quando la superficie diventa leggermente gialla, togliere e scolare l'olio.
3.Prepara una salsa all'aglio: Tritare l'aglio in aglio tritato, lasciare un filo d'olio nella pentola, aggiungere l'aglio tritato e far rosolare finché non diventa fragrante, aggiungere la salsa di soia leggera, la salsa di ostriche e lo zucchero, far rosolare uniformemente.
4.Melanzane saltate in padella: Versate le melanzane fritte nella pentola, fatele rosolare uniformemente con la salsa all'aglio e lasciate che le melanzane assorbano completamente il sapore della salsa.
5.Condire e servire: Salare leggermente secondo il gusto personale, far saltare in padella in modo uniforme e servire.
3. Abilità culinarie
| Abilità | Descrizione |
|---|---|
| Lavorazione delle melanzane | L'ammollo in acqua salata può impedire alle melanzane di assorbire troppo olio e renderle più rinfrescanti. |
| Calore fritto | La temperatura dell'olio non deve essere troppo elevata per evitare che le melanzane diventino bruciate all'esterno e crude all'interno. |
| Aglio fritto | Soffriggere l'aglio tritato fino a quando diventa leggermente dorato per evitare che frigga e comprometta il gusto. |
| Rapporto salsa | Il rapporto tra salsa di soia leggera e salsa di ostriche è 2:1, il che rende il gusto più equilibrato. |
4. Valore nutrizionale
Le melanzane in salsa all'aglio non sono solo deliziose ma anche ricche di valore nutritivo. La melanzana è ricca di vitamina P e fibre alimentari, che aiutano a ridurre il colesterolo; l’aglio ha effetti antibatterici e antinfiammatori e può migliorare l’immunità.
| Informazioni nutrizionali | Contenuto (per 100 g) |
|---|---|
| calore | Circa 120 calorie |
| proteine | 2,5 g |
| grasso | 8 grammi |
| carboidrati | 10 grammi |
| fibra alimentare | 2 grammi |
5. Suggerimenti
1. Se non vuoi friggere le melanzane, puoi invece cuocerle al vapore, che è salutare e povera di grassi.
2. La salsa all'aglio può essere modificata secondo il gusto personale. Se ti piacciono i cibi piccanti, puoi aggiungere un po' di salsa di peperoncino.
3. Dopo che le melanzane saranno fritte, potete usare la carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso e ridurre l'untuosità.
Seguendo i passaggi precedenti, puoi preparare facilmente delle deliziose melanzane con salsa all'aglio. Che si tratti di una cena in famiglia o di un pasto quotidiano, questo piatto può aggiungere un tocco delizioso e salutare.
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