Come preparare il collo d'anatra piccante

Come preparare il collo d'anatra piccante

Negli ultimi 10 giorni, tra gli argomenti caldi su Internet, i contenuti sulla produzione alimentare hanno continuato a surriscaldarsi, in particolare i tutorial fai-da-te sugli snack piccanti hanno attirato molta attenzione. Tra questi, il volume di ricerca di "collo d'anatra piccante" è aumentato del 35% su base mensile, diventando una scelta popolare per gli spuntini notturni estivi. Questo articolo unirà gli ultimi argomenti caldi per fornirti una guida dettagliata su come preparare il collo d'anatra piccante.

1. Tendenze alimentari piccanti popolari su Internet (dati negli ultimi 10 giorni)

2. Ricetta classica piccante per il collo d'anatra (per 3 persone)

3. Fasi di produzione dettagliate

1.fase di preelaborazione: Immergere il collo d'anatra in acqua fredda per 2 ore per eliminare il sangue, strofinarlo con farina per eliminare il muco superficiale e tagliare la fascia per facilitarne l'assaggio.

2.Sbollentare per eliminare l'odore: Mettere nella pentola l'acqua fredda, aggiungere le fette di zenzero e il vino da cucina, far bollire l'acqua per 3 minuti, togliere e sciacquare.

3.Base saltata in padella: Scaldare l'olio di colza fino al 60%, aggiungere la cipolla, lo zenzero e l'aglio e far rosolare fino a quando diventano fragranti, aggiungere la pasta di fagioli e soffriggere finché l'olio non esce rosso, aggiungere le spezie (peperoncino essiccato, pepe di Sichuan, anice stellato, foglie di alloro) e soffriggere fino a quando diventano fragranti.

4.Stufato e delizioso: Versare il collo d'anatra e soffriggere uniformemente, aggiungere la birra per coprire gli ingredienti, condire con salsa di soia chiara, salsa di soia scura e zucchero di canna. Accendere la pentola a pressione a fuoco basso e a pressione per 15 minuti (40 minuti per una pentola normale).

5.Raccogli il succo e aumenta il sapore: Rimettere nella pentola a fuoco alto per ridurre il succo, cospargere con peperoncino in polvere, polvere di pepe di Sichuan e semi di sesamo bianco e irrorare un po' di olio di pepe di Sichuan per aumentare l'intorpidimento.

4. Analisi degli aspetti tecnici

5. Raccomandazioni per metodi alimentari innovativi

1.Collo d'anatra piccante freddo: Consumalo dopo averlo refrigerato, la carne rimpicciolita diventerà più soda, adatta per rinfrescarsi in estate.

2.Versione friggitrice ad aria: Dopo la brasatura, friggere a 200℃ per 8 minuti, croccante fuori e tenera dentro, riducendo l'untuosità.

3.Salsa Di Tagliatelle Piccante: Filtrare la marinata e aggiungere il burro di arachidi per preparare una salsa di noodle, in modo da poter mangiare due piatti in un piatto.

6. Riferimento dati nutrizionali (per 100 g)

Promemoria caldo: si consiglia di conservare il collo d'anatra piccante fatto in casa in frigorifero per non più di 3 giorni. Si consiglia di abbinarlo alla zuppa di prugne amare o al tè verde per alleviare l'untuosità. Secondo l'ultima valutazione del food blogger, l'aggiunta dell'1% di polvere di liquirizia può migliorare il livello del retrogusto. Questa tecnica ha recentemente ricevuto più di 500.000 Mi piace su Douyin e vale la pena provarla.